免洗凉皮

作者： TOKIT

超方便自制凉皮，好吃又清爽~

用料

• 高筋面粉 100克
• 澄粉 150克
• 水 500克
• 盐 10克
• 白糖 5克
• 香醋 30毫升
• 生抽 30毫升
• 芝麻酱 50毫升
• 辣油 50毫升
• 蒜末 20克
• 黄瓜丝 1适量
• 焯水绿豆芽 1适量
• 熟花生碎 1适量

免洗凉皮的做法步骤

步骤 1

碗里倒入100克高筋面粉、150克澄粉、5克盐，再加500克水，充分搅拌后过筛

步骤 2

平盘里刷上油，然后把搅匀的面糊舀到盘子里

步骤 3

锅中加入水放上蒸架烧开，中火上锅蒸2分钟

步骤 4

蒸好的凉皮放在冰水上冷却

步骤 5

冷却好的面皮从边缘揭开，放在盘子里，刷一层薄油防粘

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步骤 6

步骤 6

小碗里加入盐、糖、香醋、生抽、芝麻酱和辣椒油，搅拌均匀

步骤 7

盆里擦入黄瓜丝，焯水的绿豆芽，切条的凉皮

步骤 8

加入拍碎的花生米，蒜末，再倒入调好的酱汁拌匀

步骤 9

盛到盘子里，再淋一些辣椒油即可

免洗凉皮的小贴士

蒸凉皮的时候，盆子内的面浆要时常搅动一下，因为时间长了，面浆会有沉淀，到时候面浆底部会特别厚

菜谱创建时间：2020-05-22 10:10:49