姜切末、蒜切末，把所有調料混合均勻備用
雞腿洗淨，用廚房紙巾「壓乾」水分，去骨（可上網查詢如何去除雞腿骨），肉比較厚的地方劃幾刀，雞腿放入調料中醃抓一會兒，加蓋放入冰箱中，約2-3小時，或晚上醃，隔天中午或晚上煎都可以。（有時我沒有去骨，只把肉劃開見骨頭）Tips:醃料醃抓到調料被肉吸收，沒被吸收的多餘調料建議倒出，以免太鹹。
不沾鍋（不放油），小火加熱，放入雞腿「皮向下」，利用雞皮的天然油脂煎，加蓋小火悶煎（約5-6分鐘）
等雞肉的顏色全變白，確認雞皮的顏色呈現漂亮的色澤後，將雞肉翻面加蓋再悶煎一會兒（約1-2分鐘）
完成啦！看起來是不是很可口呢！
撒上白芝麻、擠一点柠檬汁更美味。
去骨雞腿煎的感覺美觀又好滿足！