准备的食材，牛肉馅，猪大油，葱姜末水，大料花椒水。
这个必须要用开水泡，一个碗三分之一的量.20分钟以后就可以用。
这个也是1/3碗，20分钟以后用
这个是关键步骤，把花椒大料捡出来，泡的水和葱姜水混合在一起，分三次倒入搅拌，每次倒入肉馅朝一个方向充分搅拌，被吸收以后再倒第二次。我这个步骤差点弄错了，我先把大油放进去了，但是我做的过程当中把它拿出来了，一定要把葱姜水搅拌完之后再放大油，照片我已经拍完了，所以我就没改。
多放一点猪大油，十三香，生抽，老抽，盐，鸡精，如果猪大油你有没有的话，你就少放一点猪肉馅儿也可以。如果你放的是猪肉馅不是猪大油的话，那就把猪肉馅和牛肉先放到一起，在用葱姜水搅拌。
上次都搅拌之后开始放花生油倒入适量，在搅拌一次就好了。
搅拌成会有一些肉馅裹在你的筷子上，那就是搅拌可以了。
最后我是放一点香菜，你也可以放洋葱，
就这样肉馅，包起来这样做的路线他是不会发财的，也不会发硬。
如果你做的饺子咬到没有多汁，那就是你的葱姜水，大料水有可能量少了，或者没有充分搅拌
主要就是整个搅拌的过程不能错了，一定要先葱姜水，花椒水搅拌充足之后，再放油。 下饺子3开就好了，绝对熟了