土鸡蛋打入碗内， 加少许盐。
打蛋器搅匀， 过滤， 撇去气泡。
小火热锅， 刷薄油， 倒入一点鸡蛋液， 覆盖住锅底， 快凝结时一点点卷起， 重复刚才的动作， 至鸡蛋液用完。
可以调点番茄酱， 酸甜可口。 这次的跑神了， 鸡蛋液有点干， 出来就有缝隙。
喜欢甜味的可以搭配水果、桂花酱， 这次做的比较嫩一点～
还可以在鸡蛋液里加火腿， 出锅撒上木鱼花/紫菜碎， 咸香美味～
1、做得越厚，鸡蛋需要越多。 2、喜欢嫩一点口感的，鸡蛋液倒入几秒，稍微可以凝结成蛋皮就要翻卷了。不要怕破，之后还会整形。沿着锅边，用铲子给蛋卷四周压一下。 3、不喜欢原味的，蛋液也可加胡萝卜碎、火腿碎、葱花碎等，切记不可多加，否则蛋卷不易成型，容易开裂。