好吃到流口水粤式酸梅鸭

作者： 苏微三餐四季

小时候自家的餐厅就有这道菜 我对鸭肉其实没有特别的感情 但我真的无法拒绝 当鸭遇上酸梅酱那种神奇的味觉结合 我只能很俗的说一句 好吃到流口水🤤 连骨头都是香的 比起我做的北京烤鸭 这烹饪手法简直是零基础零难度零失败

用料

• 酸梅酱 4勺
• 鸭 半只
• 老抽 2勺
• 陈皮 2片
• 香叶 3片
• 生抽 3勺
• 冰糖 4颗
• 洋葱 1小个
• 姜 1大块
• 花雕酒 6勺

好吃到流口水粤式酸梅鸭的做法步骤

步骤 1

鸭半只，洗净备用

步骤 2

加入老抽，让它全身上色

步骤 3

锅中热油，把鸭皮煎至金黄

步骤 4

再反过来煎另外一面，取出备用

步骤 5

把洋葱、姜下锅爆香

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步骤 6

步骤 6

把鸭子平铺在上面

步骤 7

把火关小，淋上花雕酒、3勺生抽，4勺酸梅酱，冰糖，香叶、陈皮，再加入淹没鸭子一半的水

步骤 8

盖上锅盖，大火煮开后，中小火煮20分钟

步骤 9

再翻一面煮20分钟，再大火收汁即可

步骤 10

切件装盘，鸭肉淋上刚刚剩余的汤汁，再加一大勺酸梅酱在旁，完美！听起来复杂的菜式，做起来是那么简单，配方无需再复杂，味道已经饱满到爆！

菜谱创建时间：2020-05-22 06:04:55