超美味鱼香豆腐

作者： babymammoth

在微信公众号日食记里看到的方子，特别美味，存档一下比较方便再做~

用料

• 嫩豆腐1块 400克
• 蒜 3瓣
• 郫县豆瓣 1勺
• 胡萝卜 1根
• 黑木耳（泡水后重量） 50克
• 醋 2小勺
• 生抽 2小勺
• 老抽 1小勺
• 盐 半小勺
• 糖 1小勺
• 玉米淀粉 1小勺
• 水 5小勺

超美味鱼香豆腐的做法步骤

步骤 1

准备：1）嫩豆腐泡温水去除豆腥味 2）黑木耳提前至少30分钟冷水泡发切丝 3）胡萝卜切丝 4）蒜切末

步骤 2

调鱼香酱汁- 生抽2勺，醋2勺，老抽1勺，糖一勺，玉米淀粉一勺，盐半勺，水五勺

步骤 3

热锅冷油，蒜末与郫县豆瓣下锅炒出香味

步骤 4

倒入胡萝卜丝炒匀，稍软后倒入黑木耳炒匀

步骤 5

嫩豆腐切小块倒入锅中（我一般把一整块豆腐放手上切小块直接下锅），轻轻炒匀（小心不要炒碎）

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步骤 6

步骤 6

加入鱼香酱汁（倒之前一定要再次搅拌均匀因为淀粉不溶于水会沉底）,如果水不够可加少量水，搅拌均匀后中火收汁

步骤 7

用深一点的容器盛出，用汤勺舀着吃，下饭神器！！

菜谱创建时间：2020-05-22 05:02:30