排骨500g，姜适量，蒜适量，豆瓣酱一大匙，蚝油一大勺，豆豉一大匙，生抽一大匙，料酒一大匙，老抽一小匙，蜂蜜一小匙，盐适量，辣椒粉适量，芝麻适量，小苏打适量。
把排骨用清水洗净，加入适量小苏打，浸泡30分钟，中间可换一次水。 tips：小苏打可以让肉质变得松软，浸泡出血水可以去腥。
将姜切成丝，大蒜切成沫备用。
排骨泡好后，把血水倒掉，用清水冲洗一下，再用厨房纸巾吸干水分放入玻璃碗中。
加入一大匙耗油、一大匙豆豉、一大匙豆瓣酱、一大匙料酒、一小匙蜂蜜，适量盐，适量辣椒粉，适量姜丝，蒜末，搅拌均匀后，腌制4个小时。 tips：盐可放可不放，不吃辣的可以省去辣椒粉，视个人口味决定。排骨腌制可放冰箱冷藏过夜，腌制久一些比较入味。
腌制完成后，在烤盘上铺一层锡纸，把排骨一块块地码好。
再盖上一层锡纸，放入森歌集成灶烤箱中，选择烧烤模式，温度200度，时间60分钟。
烤箱工作完成后，盘子底下垫一张生菜叶，把排骨装到盘子里，再撒上适量芝麻即可上桌。
锡纸烤排骨完成
锡纸保留了肉质的鲜嫩多汁
排骨入口松软
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