鸡翅根解冻，洗净后放入料酒、姜、蒜、生抽、盐、味精、鱼露、蚝油、孜然粉、白糖等等，用料自己酌情放。（我把家里所有的调料都放进去了哈哈哈）盖上保鲜膜放到冰箱里腌制三小时（不太入味，建议放一个晚上）。
烤盘垫上锡纸放上鸡翅根，茄子洗干净擦干水，表面抹油也放上去。烤箱200度上下火预热五分钟，送进烤盘烤二十分钟左右（烤熟茄子）。
腌鸡翅根的调料不要浪费，继续加入之前的调料，备用。
等待的时间里处理一下食材，烤肠改刀切好，土豆片包菜金针菇洗干净，用餐巾纸擦干净水分（有时间的话晾干也行），备用。
十分钟时给它们翻个面。
烤熟啦！取出烤盘，给茄子做下手术。一分为二，记得不要切破底下的皮，头跟尾也不要切太深，以免漏出调料。切好后刷油刷调料。
把食材整齐地铺上去。金针菇建议铺一层就刷一次调料，更入味。铺好之后给全部食材刷调料，再撒一下孜然粉。
放进烤箱180℃再烤十五分钟左右，顺着自己家烤箱的脾气来调整时间跟温度。期间再给鸡翅根翻个面，刷上一层蜂蜜。
这里的土豆片没有完全熟，但也是可以吃的程度。建议放土豆片的话切薄一些，或者时间加长一点。
完成！超好吃！烤茄子跟大烤肠全场最佳！
跟妹妹一起吃着烧烤喝着啤酒看深夜食堂，就是夏天的感觉啦！大家晚安！