电饭锅版蛋糕

作者： 一东一西

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 40克
• 柠檬汁或白醋 四五滴
• 细砂糖 35～40克
• 油 几滴

电饭锅版蛋糕的做法步骤

步骤 1

无水无油容器将蛋白跟蛋黄分离，蛋白中绝对不能混入蛋黄，否则影响蛋白打发

步骤 2

将牛奶跟面粉及3分之一的糖，加几滴油跟蛋黄用打蛋器的绞拌头打成细腻的糊糊，如没有低筋面粉可按8:2的比例以高筋面粉与淀粉替代

步骤 3

蛋白中加人几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打发，余下的糖分别在打发至大泡，小泡时分三次加入蛋白中，将蛋白完全打发

步骤 4

将蛋黄糊倒入蛋白中，由下往上翻动至完全混合

步骤 5

将蛋糕糊直接倒入电饭锅中，开启蛋糕档，也可将蛋糕糊倒入4寸蛋糕模中后再放入电饭锅中，我这量刚好4寸模的量

步骤 6

成品

步骤 7

上面打上奶油，加上水果，妥妥的生日蛋糕不用买了，这是两个鸡蛋配出来的，直接入电饭锅胆，量小，所以看起来簿簿的

菜谱创建时间：2020-05-21 23:04:32