法棍 无油无糖，健康食品

作者： 小毛豆o

用料

• 高筋面粉 1000克
• 水 780克
• 酵母 15克
• 盐 15克

法棍 无油无糖，健康食品的做法步骤

步骤 1

先将高粉和水拌匀盖上保鲜膜静置60分钟

步骤 2

静置好的面团放入和面机中倒入酵母打到八成状态

步骤 3

倒入盐先用低速搅拌均匀后再用高速打到面团筋度完成，手套膜的状态

步骤 4

取出面团放入撒好干粉的烤盘中，用保鲜膜盖住静置30分钟，时间到了翻个面，再静置30分钟

步骤 5

静置好的面团平均切割成300克的小剂，表面撒干粉，防止粘连，不要用力揉搓，做成短棍，盖上保鲜膜再次静置30分钟

步骤 6

将静置好的面团再做成约50公分、两端尖细、中间均匀的长棍，放入醒发箱发酵至两倍大，筛粉，表面用刀片均匀的划五刀

步骤 7

烤箱预热好上火230°C下火210°C 进炉，烤20分钟左右，颜色呈金黄色出炉即可

菜谱创建时间：2020-05-21 23:00:38