面食荟萃（紫苏花卷，葱油花卷，葡萄干花卷，菠菜面）

作者： 萌萌和妈咪的幸福生活

用料

• 全麦粉 1000g
• 普通高筋粉 500g
• 紫苏 15片
• 菠菜 1把
• 葱油(洋葱榨油，放盐，老抽而成) 5勺

面食荟萃（紫苏花卷，葱油花卷，葡萄干花卷，菠菜面）的做法步骤

步骤 1

紫苏洗干净

步骤 2

焯水，切碎，捏干水分

步骤 3

面包机和2个面团： 花卷面团1）：全麦粉500g，酵母5g, 糖5g，温水260mL, imix搅拌15分钟（或者手揉），然后静止发酵至2倍大； 葡萄干面团2）：步骤同1），区别在于最后搅拌5分钟，加入葡萄干，黑芝麻。

步骤 4

花卷面团1）切一半，排气后，擀成长方形，刷油，放盐，撒紫苏碎，卷起来，做成自己想要的样子

步骤 5

花卷面团1）剩下的一半，排气后，擀成长方形，抹上葱油（事先炸好晾凉），卷起来，做成自己想要的样子，见下图

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步骤 6

步骤 6

上面是紫苏花卷，下面是葱油花卷

步骤 7

葡萄干花卷面团，同样擀成长方形，切成长条，先拧麻花，再团起来成下图的样子

步骤 8

全麦加上黑芝麻葡萄干做成的样子，还真是有让人遐想的空间啊

步骤 9

上锅继续发酵10分钟

步骤 10

上锅继续发酵10分钟，开火，水开后蒸20分钟，关火，唔2分钟，出锅。

步骤 11

蒸熟紫苏花卷，葱油花卷

步骤 12

蒸熟的葡萄干花卷

步骤 13

菠菜洗净

步骤 14

焯水，搅碎，倒入500g高筋面粉，加水220g，面包机搅拌15分钟，然后擀成自己想要的样子，棍棍面，裤带面......

步骤 15

棍棍面

步骤 16

裤带面

菜谱创建时间：2020-05-21 21:56:48