卤肉饭

作者： Ethan的厨房

家庭版的卤肉饭，给孩子做超级赞，肉切大块，吃起来太过瘾！

用料

• 五花肉 500克
• 香菇 5朵
• 鸡蛋 4个
• 洋葱 1个
• 葱 1小根
• 姜 3片
• 蒜 6瓣
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 豆蔻 1个
• 干辣椒 2个
• 糖 50克
• 盐 20克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，尽量大块，吃着过瘾！

步骤 2

葱姜蒜切末……

步骤 3

洋葱切丝……

步骤 4

香菇切丁......

步骤 5

起锅烧油，中小火慢炸洋葱，一定要炸至金黄色……盛出备用

步骤 6

锅中不放油，下入五花肉，中小火慢慢煸炒，将肉中的油炒出......

步骤 7

分别加入:葱姜蒜末和糖，翻炒让糖融化……➕水没过肉……➕八角➕桂皮➕豆蔻➕香叶➕干辣椒➕生抽➕老抽➕料酒➕盐调味……最后加入鸡蛋，盖锅盖小火焖煮至少40分钟。

步骤 8

40分钟到，开盖大火收汁。待五花肉软烂即可出锅……

步骤 9

盛一碗米饭，摆几根焯过水的油菜，盛入卤肉和汤汁，最后卤蛋切开两半，摆入碗内。简直太香了！

菜谱创建时间：2020-05-21 20:57:55