黄金南瓜小面包

作者： 非儿爱美食

南瓜无论是拿来熬粥，还是直接蒸熟了吃，营养都非常高。今天介绍一种面包的做法，将面包做成南瓜模样，看着就非常有食欲，您还用担心孩子挑食么。 这款黄金南瓜面包不仅营养丰富，颜值也非常高，还很有内涵哦

用料

• 高筋面粉 330克
• 熟南瓜泥 140克
• 牛奶 68克
• 全蛋液 23克
• 盐 3克
• 细砂糖 20克
• 干酵母 3.5克
• 黄油 20克
• 豆沙馅 270克
• 棉线30cm长 36根

黄金南瓜小面包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，切片蒸熟，搅拌成泥

步骤 2

牛奶、全蛋液、高筋面粉、细砂糖、南瓜泥一起放入厨师机

步骤 3

搅拌成表面光滑的面团，取出装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1-2个小时

步骤 4

面团取出剪成小块，放入黄油、酵母和盐

步骤 5

搅拌至手套膜状态，面团盖保鲜膜放入25-28度环境下进行一发

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步骤 6

步骤 6

等待发酵的时候把豆沙分成30克一份，揉圆备用，共9份

步骤 7

面团发酵至两倍大

步骤 8

平均分成9份，揉圆松驰15分钟

步骤 9

取一个面团按扁包入豆沙馅，9个全部包好

步骤 10

取4根棉线，十字交叉摆放，摆成一个米字，把面团放在中心点，依次把棉线提起来，捏在手里打一个结，要留出一定距离，方便发酵时膨胀

步骤 11

放入烤盘中，放入烤箱开发酵功能，下面放一碗热水，发至两倍大

步骤 12

烤箱预热170度，十分钟后放入烤盘，烤20分钟，上色满意了记得盖锡纸

步骤 13

晾至手温，慢慢将棉线取下，安上绿叶做装饰

黄金南瓜小面包的小贴士

天气热了，文中采用的是水合法。液体部分及厨师机桶、打面头全部要冷藏过，以控制面团中心温度。

菜谱创建时间：2020-05-21 20:34:24