酱香饼的灵魂就是酱，洋葱和蒜切沫。我切的有点儿大了。哈哈哈
菜锅内倒入比平时炒菜稍多的油，低温加入蒜末。快速翻炒，火不能大，否则蒜会炒糊。加入1/2的蚝油，生抽。豆瓣酱、黄豆酱炒出油。加入剩下的调料（盐、糖、五香粉、鸡精等），洋葱入锅翻炒片刻。⚠️芝麻和葱花别加宝宝们。
此时加入水少量。加水的目的是让酱汁在蒸腾的过程中充分融合，最后把水炒掉。不要太干，但是看不出水，只有油和酱料。
面粉、水和成面团。这个没啥特殊要求。和好后，醒20分钟左右，面团变软。
把面团分成四到五分看你家电饼铛的大小了。菜板上涂油，擀面饼薄一点儿，外面都见过厚度的。
电饼铛放一点儿油，放入面饼煎至两面微黄，一面刷酱，快出锅时加入葱花和芝麻。完成✅