炒蛋需要一个大的平底锅和平的锅铲。我这里用的是刮刀。
材料有这些。另外胡椒，盐和牛奶或奶油都是选加。（生酮不要加牛奶，重奶油可以加）
放一块黄油在热锅里融化。小火。
鸡蛋打散（叉子也可以）加入十几颗小粒的黄油。
一小把胡椒。然后看你用的黄油是不是有盐的黄油。用无盐黄油可以在这一步加入少许盐。
然后把材料搅拌均匀。
可以使劲打也可以轻轻打，不影响口感。
蛋液倒入烧热有黄油的平底锅中。倒入的瞬间鸡蛋就会凝固，然后把鸡蛋从锅的一边往另一边推，切记不要翻炒。鸡蛋一下锅真的瞬间凝固，我拿个手机拍照的功夫已经凝固太过了，这样吃起来很厚。大家可以鸡蛋一下锅就开始推。
然后把锅立起来，让生鸡蛋液流到没有蛋液的锅的一边。
炒至这个形态关火，用余温继续烹饪。
把大块的鸡蛋稍微捣碎。
完成啦！我生酮的时候最爱吃的就是炒鸡蛋。大家可以尝尝，百食不厌。
锅不要太热，太热鸡蛋地步容易焦，没有滑蛋的口感。