牛肉切薄片洗净沥干后，加入少量淀粉、料酒、盐、赤藓糖醇（可不加），抓匀，腌制15分钟。椒盐本来就是咸的，腌制时候加一丢丢盐就行了。蒜切成蒜蓉，小米椒切末，葱切末。
热锅，喷喷油。
倒入蒜蓉、小米椒、葱白爆香。
加入牛肉片快去翻炒。变色后撒入适量的椒盐，加入葱绿快速翻炒均匀即可出锅。
佐料根据自己的口味进行调整。