丝瓜刨好切小块（2-3厘米厚），放盘上
姜，蒜，豆豉加一起剁成蒜泥或用绞肉机绞成泥备用
鱼洗干净切成块，加入蒜泥，酱油，盐，糖，料酒，生粉拌匀腌制10分钟，最后将鱼块铺在丝瓜上面，放入锅内开水蒸10分钟，最后洒上葱花即可。