1⃣️鸭肉洗净切块放入碗中,加料酒和姜片腌制一小时。
2⃣️仔姜洗净切丝。
3⃣️ 中小火锅中倒鸭肉炒干水份炒香盛出备用。
4⃣️ 另起锅热锅凉油加入蒜瓣、豆瓣酱爆香,仔姜洗净切丝倒入翻炒出香味
5⃣️接着放鸭肉回锅。
6⃣️ 辣椒洗净切圈,老蒜洗净切小段备用。
7⃣️加入辣酱圈。
8⃣️加入老蒜。
9⃣️ 加生抽、蚝油、鸡精调味,倒一碗清水焖煮八分钟,快速翻炒均匀即可。