健脾胃山药小饼

作者： 伊甸园私厨

脾胃不好的一定要试试山药小饼

用料

• 山药 两根240克泥
• 鸡蛋 2个
• 纯牛奶 20毫升
• 白糖 15克
• 酵母 3 克
• 面粉 220克
• 玉米油 10毫升

健脾胃山药小饼的做法步骤

步骤 1

铁棍山药切成片，方便熟，上锅蒸20分钟

步骤 2

趁热压成泥，凉了不好压

步骤 3

鸡蛋，牛奶，白糖，面粉，酵母加进去和面。建议用面包机或者和面机，有点稀，会沾手。一定要凉了才能加酵母，要不会杀死酵母

步骤 4

开始发面，一个小时。屋里热四十分钟也差不多

步骤 5

发好时会有很多蜂窝，要排气。最后机器排，不沾手

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步骤 6

步骤 6

排完气这个状态，有点稀，稀是为了饼松软，口感好

步骤 7

移到案板上，案板上下都要铺干面粉，否则沾手。因为已经排完气了，不需要再揉了，用手压成一个大饼就行，用杯子一扣。或者做成小饼坯

步骤 8

时间紧，我直接做的大饼坯

步骤 9

也可以做成小的饼坯

步骤 10

少放点油，平底锅烙就可以了，放进去表面马上刷油，群主水分。也可以不放油，看个人喜好！

步骤 11

都鼓起来，两面金黄就可以了。

步骤 12

特别松软

步骤 13

松软程度无法形容，😄

健脾胃山药小饼的小贴士

面稍微稀一点，保证饼松软。不能像蒸馒头那样的面。稀就会沾，新手不太好操作，多试几次有经验就好了。也可以不加糖，和不加油烙。要用铁棍山药，比较面！

菜谱创建时间：2020-05-21 14:14:44