粗细干辣椒粉和花椒粉拌匀，分出约1/3的量；
放入两棵八角四颗草果，加料酒和盐拌匀
葱姜蒜切好备用，不能有水会炸
热锅放油（菜籽油、玉米油、调和油都可以），中火把葱姜蒜香味炸出来捞出；
油温烧至木筷子冒小泡泡，冒青烟前关火；
关火10秒把热油浇到辣椒粉碗里拌一拌，马上把剩余1/3辣椒粉放入拌匀；
凉透装到玻璃罐里，该量刚好装一碗；
可以保存很长时间……
1、杭州的花椒粉不麻却很增香； 2、黄酒能提香，当辣椒遇高温也不容易糊掉； 3、加少许盐提香易保存更长时间。