第一步老规矩，把所有食材摆出来，拍个全家福。
拿出鸡腿，洗清血水后，用刀在鸡腿关节处划一圈，露出鸡腿骨，注意筋要划断；
由下至上，一剪刀到底，沿着鸡腿内侧将鸡肉剪开，露出鸡腿骨后，去除连在骨头上的筋膜，将骨头取出，得到一块完整的鸡腿肉；
用刀将鸡肉按摩拍松；
将拍松后的鸡肉划十字刀；
在鸡腿中倒入胡椒粉、南乳汁；
搅拌均匀后腌制15分钟；
热锅倒油，放入鸡腿肉，煎至鸡腿两面金黄。
锅中加入适量水，放入姜片
倒入调好的照烧汁
中小火烧开后收汁盛出。
撒上一点芝麻，配上白米饭，就大功告成啦~
● 南乳汁本身偏咸口，加的时候要适量；加了南乳汁后不建议再加盐了。 ● 鸡腿应该选择较肥厚的，表皮粉嫩、有弹性的。