六寸蓝莓慕斯蛋糕

作者： Sun.J

用料

• 蓝莓 150克
• 糖 20克
• 消化饼干 60克
• 黄油 20克
• 酸奶 200克
• 淡奶油 150克
• 吉利丁片 15克

六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

新鲜蓝莓放入破壁机选“果蔬汁”打成糊，有些方子还要用锅炒一下去水分，我懒没有炒，如果想省事直接用蓝莓酱也可以。

步骤 2

加入糖20克，我还用了炼乳10克，比较有奶香味，搅拌均匀备用。

步骤 3

消化饼放保鲜袋里碾碎，尽量碎一些。我弄的不是太碎，后面在模具中还会再压实。

步骤 4

黄油软化，我都是用微波炉叮一下就好了。

步骤 5

黄油加入饼干碎拌匀放入六寸戚风蛋糕模具中，用勺子压平压紧，放到冰箱冷冻。

步骤 6

吉利丁片用冰水泡软，经常做甜点的小伙伴对冰袋都不陌生，把冰袋放入水中可快速变冰水，很方便好用。

步骤 7

淡奶油加糖打发到有纹理不流淌就可以了。

步骤 8

将打发好的淡奶油倒出一半，加入溶化好的吉利丁液5克左右（怎么溶化看下一步）搅拌然后倒到模具中，把它晃平可以轻轻震几下，再放入冰箱快速冷冻。不想弄渐变色的可以省略这一步，直接下一步。

步骤 9

冰水泡软的吉利丁片比较透明，可以放入碗中隔水融化，当然我是用微波炉20秒加热融化。接着将酸奶（安慕希一盒正好）、蓝莓酱、吉利丁液、剩下来的淡奶油混合搅拌成糊状。

步骤 10

倒入模具震平冰箱冷藏六小时以上。

步骤 11

我是晚上做的，第二天一早脱模，用吹风机对着模具吹一圈就好了，加点蓝莓薄荷叶装修一下吧，夏天食用酸甜爽口，太好吃了😋

菜谱创建时间：2020-05-21 13:20:11