一碗可以喝汤的牛奶汤底麻辣烫（附火锅必备蘸酱芝麻酱的做法～）

作者： 墨魚hkk

因为墨鱼没有回广州，想念杨国福的味道了！所以就做起了这款国福版麻辣烫哈哈～ 自制牛奶麻辣烫，好吃得连汤都可以喝光～简单好做！吃起来吧～

用料

• #荤菜：：自己喜欢
• 鸡肉
• 各式丸子
• 饺子
• #素菜：：自己喜欢
• 各式蔬菜
• 菇类
• 豆腐
• 米粉
• #配料：：
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 牛奶 250ml
• 火锅底料 50g
• #芝麻酱汁：：
• 芝麻酱 1勺
• 白醋 1勺
• 白芝麻 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香油 半勺

一碗可以喝汤的牛奶汤底麻辣烫（附火锅必备蘸酱芝麻酱的做法～）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

锅里倒入少许油，油热后，放入葱姜蒜爆香 ⚠️有豆瓣酱的可以再加一勺豆瓣酱，炒出红油，加两块冰糖，味道也不错～

步骤 3

把火锅底料放入锅中，炒至火锅底料完全融化

步骤 4

锅里倒入1碗清水，再把纯牛奶一并倒入锅中

步骤 5

用漏网勺把锅里的香料捞出

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步骤 6

步骤 6

汤水沸腾后，加入食材 ❤️顺序：先放入丸子等难熟的荤菜，再放入鸡肉和难熟的蔬菜类，再放入易熟的蔬菜，再煮3分钟即可 ⚠️这里墨鱼分了一锅素菜、一锅荤菜哦～我是分开煮的～

步骤 7

❤️芝麻酱调制：1勺芝麻酱、1勺生抽、1勺白醋、1勺蚝油、半勺香油、1勺白芝麻，搅拌均匀调成酱汁，把酱汁淋入盛出的麻辣烫中即可。 ⚠️如果有花生酱，放一点，通常芝麻酱：花生酱的比例是4:1 ⚠️火锅蘸料也可以这样调哦～另外加入蒜泥、香菜、小米椒都可以～还可以根据个人喜好加点腐乳、炸蒜～

步骤 8

煮熟后关火，加入调制好的芝麻酱，拌匀即可

步骤 9

汤浓味美，比卖的还好吃！

步骤 10

❤️普通麻辣烫锅底调制 1⃣️热锅热油，小火下入豆瓣酱，炒出红油 2⃣️放入麻椒、花椒粒、小茴香、干辣椒、桂皮、葱姜蒜末，炒香 ⚠️慢慢小火炒，炒越久越香～还可以多加香料 3⃣️放入盐、鸡精、1大勺白酒、10g冰糖，再倒入高汤，沒过食材，煮开 ⚠️高汤可以是排骨汤、鸡汤之类的～

菜谱创建时间：2020-05-21 12:32:40