三杯鸡

作者： 喜爱福资深玩家

用料

• 姜 100-150克
• 葱 2根
• 蒜头 4头
• 九层塔 1把
• 鸡腿 4-6只
• 红葱头 1个
• 米酒 2勺

三杯鸡的做法步骤

步骤 1

红葱头切碎

步骤 2

热锅，加入适量麻油，加入红葱头，再加入适量色拉油，将红葱头炒香

步骤 3

红葱头炒酥后倒出，滤出红葱油，酥葱头放一边

步骤 4

鸡肉切块，姜切片，蒜头切块，大葱切段，罗勒适量，辣椒切段

步骤 5

热锅，加入部分红葱油，放入姜片爆香

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步骤 6

步骤 6

爆香后加入鸡肉煸炒，炒至鸡肉焦香

步骤 7

中途加入蒜头，大量冰糖，一勺清酒，少量酱油，加水没过大部分鸡肉

步骤 8

大火收汁，快好时加入大葱、辣椒和黑麻油。收汁至鸡肉油亮、汁水收尽

步骤 9

砂锅上灶，放少量黑麻油，罗勒叶。

步骤 10

鸡肉收汁油亮后倒入砂锅中，加入油葱酥、罗勒叶，盖上锅盖，锅盖淋上第二勺清酒

菜谱创建时间：2020-05-21 10:58:26