吉利丁片提前在冷水（夏天要用冰水）里泡软。
将蛋黄、细砂糖倒入耐热碗里用打蛋器搅拌，打到变成白色后，加水放进600W的微波炉里加热30秒，接着取出搅拌。用这种方式共加热2分钟，仔细拌匀。趁热加入挤干水分的吉利丁片，使其溶解并拌匀。待凉后，分两次加入芒果泥混合。
加入炼乳混合（试过甜度后调整加入炼乳的分量）。
加入淡奶油后继续拌匀，均等倒入容器，放进冰箱冷藏半天以上使其凝固。食用时淋上芒果泥即可。