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高颜值却又简单的土豆鸡蛋饼

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作者: 小洋芋丝丝
N年前,公司附近有个卖土豆鸡蛋饼的阿姨,解决了我的早餐问题,后来就不见了。现在我家孩子喜欢吃各种饼,于是自己做起来了。

用料

高颜值却又简单的土豆鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉(中筋、高筋)都可以,图片上的勺子一勺,用面粉筛过筛一下,打入3个鸡蛋,加入适量水、盐,一点点玉米油搅拌均匀,呈现细腻的面糊,一点颗粒都没有。加入葱花、黑芝麻,搅拌均匀。我和得比较稀,这样到锅里才好流动。

步骤 2

小火,不粘的平底锅,第一张可以抹一点点玉米油,也可以不抹哈,舀一勺面糊,转动平底锅,面糊铺满锅底,看到下面凝固了,有点冒泡就可以翻面了,这个过程一定要温柔,不要把它翻烂了。翻过来再煎1分钟左右,就完成了一张饼皮。面皮不要厚了,薄薄的一层即可。

步骤 3

煎得很漂亮哇。

步骤 4

加入一点炒好的青椒土豆丝,卷起来。还可以加榨菜、火腿肠,我家没有,所以没有加,反正就地取材😃😃(青椒土豆丝的做法就不用教了撒)

步骤 5

以上材料我煎了6张饼皮。

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步骤 6
步骤 6

配上早上打的豆浆,健康美味。

步骤 7

有朋友问我过筛是什么意思,啰,就是如图的面粉筛,先把面粉倒进去,再筛到一个碗里,这样搅拌出来的面糊很细腻,没有颗粒,煎好后的饼皮也很细腻。当然,嫌麻烦也可以不过筛,但是我比较过,口感和颜值有点不一样😂😂😂

菜谱创建时间:2020-05-21 09:04:54
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