面粉（中筋、高筋）都可以，图片上的勺子一勺,用面粉筛过筛一下，打入3个鸡蛋，加入适量水、盐，一点点玉米油搅拌均匀，呈现细腻的面糊，一点颗粒都没有。加入葱花、黑芝麻，搅拌均匀。我和得比较稀，这样到锅里才好流动。
小火，不粘的平底锅，第一张可以抹一点点玉米油，也可以不抹哈，舀一勺面糊，转动平底锅，面糊铺满锅底，看到下面凝固了，有点冒泡就可以翻面了，这个过程一定要温柔，不要把它翻烂了。翻过来再煎1分钟左右，就完成了一张饼皮。面皮不要厚了，薄薄的一层即可。
煎得很漂亮哇。
加入一点炒好的青椒土豆丝，卷起来。还可以加榨菜、火腿肠，我家没有，所以没有加，反正就地取材😃😃（青椒土豆丝的做法就不用教了撒）
以上材料我煎了6张饼皮。
配上早上打的豆浆，健康美味。
有朋友问我过筛是什么意思，啰，就是如图的面粉筛，先把面粉倒进去，再筛到一个碗里，这样搅拌出来的面糊很细腻，没有颗粒，煎好后的饼皮也很细腻。当然，嫌麻烦也可以不过筛，但是我比较过，口感和颜值有点不一样😂😂😂