新鲜绿豆粉一包，实际重量455克。
在绿豆粉中加入面粉和糖，搅拌混合。
分散式加入油（不要集中倒在一处），用手搅拌搓散，再加入水。继续用手将粉团尽可能搓散开，避免大块湿润的团块。
筛粉。用不锈钢勺一边压碎粉团、一边搅拌，帮助过筛。
还剩了一些比较粗的颗粒，我用破壁机打了一下，最后过筛后仍然还有一些颗粒，就倒掉不要了。
筛好的粉轻轻搅拌均匀。上蒸锅开始煮水。
蒸盘中铺上蒸布。绿豆粉压好模，逐个放入蒸盘中。全部压好模后，在蒸盘上盖上保鲜膜，包裹严实。今天做的绿豆糕比较厚，所以水开后上蒸锅50分钟，把里边蒸透。
绿豆糕蒸熟后，立即开盖，撕开保鲜膜，小心不要让水汽滴到绿豆糕上。晾凉后就可以吃啦！
手法和我之前做的茯苓糕、黑芝麻糕等都一样。油和水不能太多，只是起到帮助压模定型的作用。今天做的绿豆糕比较有嚼劲，个人觉得放置隔夜回软后会更好吃。