水浴法酸奶戚风蛋糕

作者： 美美烘焙屋

用料

• 酸奶 180克
• 玉米油 100克
• 低筋面粉 160克
• 鸡蛋 8个
• 细砂糖 130克
• 柠檬汁 几滴

水浴法酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.先把装蛋白和蛋黄分开，蛋白的盆要擦干净才行哈

步骤 2

2.把所有的才料都准备好 ，再把酸奶和植物油混合加入盐搅拌乳化后，加入低筋面粉，搅拌至无颗粒，再加入蛋黄混合均匀就好

步骤 3

3.蛋白滴入几滴柠檬汁，注意糖要分三次加入，把蛋白打至起大泡时倒入三分之一的糖，打到有纹路时再倒入三分之二的糖，打至有细纹时全部糖倒入打至蛋白细腻时，提起打蛋器看下带出的蛋白有大尖弯的蛋就可以了。

步骤 4

4，用蛋白的三分之一，放入蛋黄糊,拌匀，手法很主要，拌匀后把蛋黄糊全倒入蛋白糊里，拌匀均，倒入模具中，要推平面糊，镇两下，把气泡镇去

步骤 5

5，提前把烤箱预热，预热好后上火155下火155 ，用一个盘子装上水放入烤箱，再放个架子在水的上面，放入蛋糊盘进去烤65分钟左右，，中途看上色效果好了就盖上锡纸，直到烤好出炉镇两一下拿出来放凉开吃啦😊😊

菜谱创建时间：2020-05-20 23:33:52