把600g面粉，1个鸡蛋，1.3g盐和300g水放入盆中。
用厨师机搅拌成面团后，取出再揉几下至表面光滑，盖上保鲜膜醒1个小时。
准备葱姜水，把6g葱和6g姜用辅食机搅拌1分钟，然后把残渣过滤掉不要，葱姜水拿到冰箱冷藏备用。
把三文鱼切块，用绞肉机打成泥。
准备其他食材，胡萝卜用搅拌机打碎，洋葱和荠菜切碎。
瘦肉馅、三文鱼泥和胡萝卜放盆里加入盐、生抽、蚝油和芝麻油。
葱姜水分多次倒入肉馅里，用筷子顺时针搅拌，每次搅拌到水分完全被肉馅吸收了，再加下一次水，加到肉馅搅拌起来特别顺滑无阻为止。
最后大概是这个状态。
加入洋葱和荠菜。
擀皮，大概8g～10g一张皮。
包馅。
上锅蒸，水沸后转小火蒸12分钟。
蒸的饺子皮比较筋道，喜欢软一点的话可以水煮。