鸡心洗净，去血管。蒜苗切条，洗净。
5成油温入货，大火翻炒。
6成熟，出锅备用。
锅内留余油，倒入蒜苗翻炒，加生抽蚝油，糖，盐，中火翻炒。
3分钟后加鸡心，鸡精，料酒中小火翻炒。 调味，根据喜好 调整盐量，2分钟后大火收汁。
出锅，开饭，
鸡心第一次翻炒，一定不要全熟再出锅，否则太老。