茄子菜合 家乡的味道

作者： Haileyyyy

以前上学的时候最喜欢吃菜合 就是那个味道

用料

• 茄子 4个
• 尖椒 4个
• 生姜 几片
• 大葱 1根
• 面粉 1000克
• 水 600克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 生抽
• 盐
• 耗油
• 香油

茄子菜合 家乡的味道的做法步骤

步骤 1

茄子切小粒 防止在切的过程中变色我泡在了水里

步骤 2

捞出切里加盐腌制十分钟

步骤 3

捞出去水，可以用纱布裹起来去掉多余的水分

步骤 4

葱一根切成葱花，尖椒四根切碎，姜几片切末

步骤 5

茄子、葱花、姜末以及尖椒末全放一起，加入五香粉或十三香、耗油、生抽、老抽、盐、香油、白糖、白芝麻少许，油加几粒花椒烧热，泼到所有食材上。搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

水、面粉、酵母、一颗鸡蛋、少许油放入厨师机搅拌，（放鸡蛋和油是为了表皮脆香） 发面

步骤 7

分成100g大小的面团

步骤 8

放入茄子馅儿

步骤 9

捏边 上锅烙

步骤 10

完成

菜谱创建时间：2020-05-20 18:52:58