翅根洗净，每个上面划一刀，比较容易入味。水里浸泡至少30分钟，去血水。
姜切片，蒜头切片，干辣椒，切片。
小火，把辅料过油炒香。
中大火，加入鸡翅，煸炒3分钟。
加入半瓶啤酒，料酒，生抽，糖。大火，煮2分钟后，换小火，盖盖焖煮5分钟。
加入盐，鸡精，黄冰糖，中火翻炒，3分钟后继续盖盖小火焖煮。 盐，糖克数可以根据个人口味增加或者减少，因为酱油中本身有咸味，个人建议盐量少加。 如果觉得有泡沫，则是没有把血水浸泡好。可以适当用勺子去沫。 本人口味较淡，所以大家可能会觉得味道不浓，试菜味时可以根据个人口味适当调整。 喜欢颜色深一点的，可是适当加点老抽，加入后糖需要多加一些。 焖煮5分钟，后换大火。可用筷子戳一下，看看鸡肉是否酥。 调味，收汁出锅。
出锅上桌。😁😁😁
鸡翅划开后，一定要浸泡，否则就会知道什么是悲剧。啤酒含酵母，煮出来的鸡翅会比较嫩，喜欢的朋友，可以试一下。