家庭版油泼面

作者： 李庚澤

没有选择宽的刀削面，用了家里的黄金玉米面条。一直怀念大学食堂的油泼面，毕业以后发现满大街的面馆，似乎就只有“油泼面”名字是相同的，味道完全不是想要的。参考了很多朋友的做法，整理一套自己的做法，个人口味，仅供参考。

用料

• 面条
• 油菜 只为了搭配
• 辣椒面 依据个人口味
• 小米椒 1小根
• 葱姜蒜 切碎
• 油
• 用以下调料调汁儿：
• 生抽
• 陈醋
• 糖
• 盐
• 花椒面
• 鸡粉

家庭版油泼面的做法步骤

步骤 1

油菜洗净，焯水断生

步骤 2

葱姜蒜切碎，蒜要比较多，而且不要太稀碎。小米椒一小根就行，切小小的椒圈。准备调好的汁儿。

步骤 3

面条煮熟，摆好油菜，倒入调好的汁儿，在上面集中放入切好的葱姜蒜小米椒，放入芝麻，辣椒粉。

步骤 4

锅中倒入油，烧热。用圆形大勺子，盛出热油，浇到葱姜蒜辣椒的集中搁置点，只听滋啦一声！

步骤 5

可依据个人口味，加入陈醋和辣椒油，充分拌匀！

菜谱创建时间：2020-05-20 17:44:33