牛奶软面包

作者： 杯杯er盖盖ar

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 210克
• 酵母 3克
• 牛奶 130克
• 白砂糖 15克
• 主面团
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 1个约50克
• 盐 4克
• 高筋粉 90克
• 酵母 1克
• 奶粉 10克
• 黄油 45克
• 白糖 45克

牛奶软面包的做法步骤

步骤 1

加入中种面团材料揉面

步骤 2

中种面团揉好后发酵

步骤 3

中种面团剪小块，加入主面团除黄油以外的所有材料继续揉面，揉至扩展状态加入黄油继续揉

步骤 4

揉至可以拉出手套膜状态即可

步骤 5

按压排气后分成10份揉圆放置十五分钟左右

步骤 6

取一份揉圆后擀成椭圆形

步骤 7

两边对折到中间

步骤 8

擀成长条形

步骤 9

两边往中间卷成这样

步骤 10

往中间卷

步骤 11

摆好姿势

步骤 12

用很快的刀片割花型然后放烤箱发酵，我是底下放一盆温热水，发酵至二倍大，拿出来筛一些面粉在上面，烤箱上下管180度预热

步骤 13

我的烤箱是美的的，上下管165度烤20分钟，下管温度160度也行。成品很软

步骤 14

拉丝的

步骤 15

很软能拉丝，冷却后保鲜袋封好放置常温两三天还是很软很软的。

菜谱创建时间：2020-05-20 16:39:07