在家自己炸油条VS油饼，放心又蓬松好吃

作者： 小小嘴角上扬

最近很想吃煎饼果子，纯素的只能自己在家想办法解决。想吃煎饼果子那首先要先会炸油条vs油饼。于是找来一份配方，再凭着小时候老妈炸油条的操作记忆，自己也开始折腾今日份的油饼vs油饼！ 这次的油条vs油饼的口感还是可以的，所以就想着跟小伙伴们一起分享，但是太过油腻的饮食不能贪多，偶尔吃下解一个馋还是可以的！ 下面就跟着我一起折腾油饼or油饼吧！

用料

• 面粉 600克
• 水 350克
• 油 30克
• 酵母 10克
• 盐 6克
• 小苏打 4克

在家自己炸油条VS油饼，放心又蓬松好吃的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

～～ 食材准备～～ 面粉600克 饮用水350克 花生油30克 酵母10克 小苏打4克 盐3克

步骤 3

～～制作方法 ～～ 1，将面粉放入盆中，放入酵母、小苏打、和盐拌匀 2，倒入清水搅成面絮。然后揉成光滑的面团。 注： 因为面粉的吸水性不同，所以饮用水需要粉刺倒入，揉好的面团非常柔软，而不是粘手的那种，和耳垂一样柔软就可以

步骤 4

3，加入花生油，将油揉进面团中，刚开始会感觉面团油腻腻的，再继续揉油就会被揉进面团

步骤 5

4，将揉好的面团放在温暖的地方，盖上盖子让它发酵

步骤 6

5，将面团发酵至两倍大，准备开始制作油条vs油饼咯

步骤 7

6，将面团排气揉光滑，在面皮表面抹上一层植物油 7，然后去一分面团，用擀面杖擀成0.5厘米后的大片，然后用刀切成长10厘米宽3厘米的长条，静止10分钟备用 8，取两份面片叠在在一起，然后用筷子竖着压在面条中间，用手按压筷子的两头将面片中间压成一条印，压的稍微深一下炸的时候两分面片才不会分开

步骤 8

9，再取出一小份面团擀成圆圆的薄片，用刀在面团竖着划几道口子 10，油温五分热的时候放入油饼炸至金黄

步骤 9

11，拎着面片的两头拉长一些，再双手反方向拧一下，再放入七八成油温的油锅里炸至金黄色 12，油条生胚放入油锅会马上浮上来，用及时用筷子翻转，双面炸至金黄色捞出，竖放在容器中控掉对于的油分

步骤 10

就这样油条炸好咯！

步骤 11

油饼也炸好咯！

菜谱创建时间：2020-05-20 15:35:20