凉瓜黄豆瘦肉汤

作者： 广州塔的昵称小蛮腰

吃凉瓜的季节到了，清热又解毒、肯定少不了用来煲汤喝，其实凉瓜应该搭配排骨炖（煲）汤才是绝配！但是想为了更健康、尽量减少过多的摄入嘌呤吧！

用料

• 凉瓜 一条
• 瘦肉 200克
• 黄豆 100克

凉瓜黄豆瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

瘦肉“飞水”、黄豆提前用凉水泡20分钟左右，凉瓜洗干净对半切开去掉瓜瓢、切块！

步骤 2

所有材料放进炖盅里，量4碗水进去！

步骤 3

电饭锅里放凉水，同时把炖盅放进去，炖1.5小时。煤气炉中大火把锅里的水烧开后，要转最小火来炖！

步骤 4

炖好了，没买到“猪腱子肉”部位的瘦肉，炖出来的汤不是很“清”有一些小油圈漂在表面！

步骤 5

把小油圈撇走，加盐调味。酷暑的夏天喝一碗真解渴！

凉瓜黄豆瘦肉汤的小贴士

1、我这边市场的苦瓜一般有珍珠瓜（现在炖汤的这种）、夏丰苦瓜、大顶苦瓜这三种（具体的样子可以百度）。夏丰苦瓜煲、炖汤最适合了，只是我前几天买的珍珠瓜想着用来炒鸡蛋，今天突然特别想喝汤就用来做汤了！

菜谱创建时间：2020-05-20 15:17:48