准备工作：老鸭一只清洗干净，干海带泡发，生姜切大片。
将鸭子、生姜和1勺料酒片放锅里加冷水烧开，烧几分钟后，把鸭子捞起来再次清洗干净，炖锅重新倒水淹过鸭子，放生姜片，开大火烧开转微火炖一个半小时，再加入海带炖一个小时，喝之前加盐调味。