凉皮

作者： northcat北方

用料

• 面粉 500克

凉皮的做法步骤

步骤 1

和面。

步骤 2

形成面团。

步骤 3

洗面：面团多次加水，想洗衣服一样洗面，洗出来的白色的水汤倒在另一个盆里。（不停的洗和加水，直到面团洗不出白色的面汤为止）

步骤 4

洗出来的白色面汤。

步骤 5

面汤蒙住，面筋泡水，静止5-6小时。

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步骤 6

步骤 6

将白色面汤（左）盖住，静止沉淀5-6小时。已经洗不出白汤的面团已经变成面筋的样子了（右），把它泡在清水里备用。

步骤 7

去超市买了俩铁盘，4块钱一个。

步骤 8

面汤盛出到铁盘，放到热水锅中，反复操作。👇

步骤 9

面皮烙好，面筋切段

步骤 10

面筋可以拌凉菜

步骤 11

加入自己喜欢的配菜 拌凉皮。我放了花生、豆芽、黄瓜、胡萝卜、香菜。

菜谱创建时间：2020-05-20 13:54:53