超市买的新鲜羊排
清水冲洗羊排表面，置于铸铁锅上（锅底可不抹油，羊排烘烤过程中会渗出大量油），每面撒上适量盐、黑胡椒，薄薄一层即可
烤箱设定热风模式（即后部加热管和风扇工作，利用热对流加热，更均匀），温度设定175度，烘烤30分钟，中途翻面。烤箱熄火后，利用余热再烘烤15分钟。
烤完后，羊排里渗出来的油，吃下肚的话想想都可怕。
也可以把羊排直接置于烤箱架上，下面用烤盘盛住滴下来的油。