二狗妈妈的吐司方子改版了一下

作者： 疯狂的水蜜桃

天气越来越热了，早上吃吐司比蒸馒头包子省事儿多了。 原材料用量都参照二狗妈的方子，一半面团加了8克菠菜粉，开烤前没有刷蛋液，没加吐司盒盖子，上色后用锡纸盖住，上下160度烤35分钟

用料

• 王后高筋粉 汤种60克，后期面团560克
• 雀巢淡奶油 180克
• 蒙牛纯牛奶 100克
• 白糖 80克
• 盐 6克
• 燕子酵母 5克
• 汤种水量 200克

二狗妈妈的吐司方子改版了一下的做法步骤

步骤 1

二狗妈的方子，真的很好呀 不知道为啥长图传上去就变这样了😰 前一天晚上做汤种，特别简单，200克水加60克高筋粉，小火边加热边搅拌成糊糊状，晾凉加盖放冷藏，第二天下班后取出来使用

步骤 2

汤种面团从冷藏取出，加入淡奶油，纯牛奶，酵母，白糖，盐，放入厨师机和面。十分钟后暂停，用剪刀剪它个二十多刀，很解压，继续和面30分钟。和完取一半出来，剩下的加入菠菜粉，和成绿色。两色面团都对半分开。

步骤 3

擀成长方形薄片，上下叠一起，蔓越莓随意

步骤 4

葡萄干随意

步骤 5

卷起来放入吐司盒，烤箱预热到50度，发酵一小时

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步骤 6

步骤 6

发完的白胖子

步骤 7

预热160度左右，烤35分钟。这个自己看成色，不够就加五分钟

步骤 8

晾凉

步骤 9

刀工不太行

菜谱创建时间：2020-05-20 08:58:55