鸡爪买回来，用水泡10分钟，洗干净，剪掉脚甲（如果懒得剪也行哈），冷水上锅放入八角和姜片，加上鸡爪，一同煮，烧开后继续煮10分钟左右（如果是小鸡爪，时间可缩短），关键是确保鸡爪煮熟了，但也不要煮过了，太软了吃起来就没有那么爽了！
煮好后用水龙头冲，把爪爪洗干净，再用凉开水或者饮用水再泡一下，一会腌好直接吃的，我觉得有必要用用能直接喝的水过一遍😂
调酱料，当然，这一步可以在煮鸡爪的时候可以准备了🤣🤣。剁蒜、啪姜，葱、元茜小米椒切粒，温水将冰糖融化，将所有酱料混在一起，这个时候可以试下酱的味道，按个人口味适当调整。把酱料全部倒进鸡爪搅拌，放到冰箱，一般4-5个小时，期间也要拌一下哈
5个小时后，开吃了，是不是流口水啊🤤，葱和元茜很好吃的，别只吃鸡爪哈🤣🤣，一般都是当天吃完，喜欢新鲜做新鲜吃，当然，吃不完，放回冰箱也可以，会更入味哦！