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新手小白的北海道奶香吐司

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加了淡奶油牛奶而使吐司奶香醇厚,入口绵软。新手小白每天不同尝试乐此不疲,享受过程,小白鼠众多完全不用担心٩😛ི۶ 经验不足,40分钟170度有些过了,还需要再调整,越挫越勇✌🏻️

用料

新手小白的北海道奶香吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油在所有放入面包机,我的面包机是东菱的,搅拌一次时间是12分钟。两个吐司的量在放入黄油前需要按3次和面也就是36分钟。再放入软化的黄油后继续按3次和面。中间不停用剪刀剪面团更有利于出膜。面包机切记不要盖盖子否则温度过高

步骤 2

面活好后放入烤箱28度醒发半小时。手指沾面粉中间戳一下不会弹说明发好了 切割成171克左右的6个面团,滚圆松弛15分

步骤 3

面团按扁排气再擀成长条,由一头卷起成上图。继续松弛20分

步骤 4

擀卷,底部用手指按压便于收口处粘合

步骤 5

小白胖子进磨具,收口朝下

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步骤 6
步骤 6

两个🍞

步骤 7

二发35度一个半小时。最近一小时总是发不起来后来加了一碗热水,湿度上来了发酵就快了

步骤 8

加盖的八分满

步骤 9

山形要多发10分钟,我特意换了一碗热水

步骤 10

上火170度下火180度20分钟,上下火170度18分钟 三分钟状态

步骤 11

6分钟的时候我加盖锡纸。每个烤箱脾气不一样自己观察一下下

步骤 12

拉丝很好,因为送小白鼠们的为了美观只掰了一点点

步骤 13

过头了,时间还得缩短

步骤 14

加盖我一直没掌握好八分满。显然是超过八分满加盖的所以🍞形状不对。

新手小白的北海道奶香吐司的小贴士

第一次做北海道吐司,主要问题还是在烘烤时间上。前20分钟上火170度下火180度6分钟盖锡纸,后18分钟上下火170度。结果显而易见,时间过长。过几天再做一个时间调整到33分钟试试

菜谱创建时间:2020-05-19 22:06:50
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