材料准备如图。柠檬去籽。鸡爪断甲后洗净，放入冷水中加姜片料酒煮15分钟左右。
捞出洗净放入凉水中侵泡，有条件的加冰块泡。
调料和鸡爪拌匀，不要忘了放灵魂百香果和柠檬，有条件的还可以加入一点香油、鱼露和白糖。
保鲜膜封好，冷藏一夜最佳。