低脂低卡黑全麦包子

作者： 天蓝_278i

新冠肺炎呆在家里，全家都长胖了，我也长了8斤😂，立心开始减肥，这款包子是我以前执行减肥计划时，当早餐或中午的主粮吃的，减脂效果很不错，黑全麦善食纤维丰富，低gi是粗粮中很好的一款主食，包子馅也用了全低脂肪的白肉（鸡胸肉，鱼肉）和高纤维的芹菜香菇红罗卜豆皮来搭配，包子既鲜又好吃还顶饿！

用料

• 黑麦粉 300克
• 全麦粉 100克
• 盐 4克
• 代糖 4克
• 酵母粉 4克
• 温水 适量克
• 馅料：
• 鸡胸肉 一块（在超市有的卖）
• 巴沙鱼肉 一块在超市买的
• 芹菜 100克
• 红罗卜 半根
• 调味：盐，代糖，酱油，蚝油，鸡粉，姜，料酒，生粉，各适量和放了些十三香的包子饺子香料（不喜欢这味道可不放）
• 自发香菇 10朵
• 豆皮 一张

低脂低卡黑全麦包子的做法步骤

步骤 1

把面皮的材料和揉成光滑的面团后盖湿布醒发30分钟，成蜂锅状态后把面团揉光滑排气，平均分割为14份，再醒面5~10分钟！

步骤 2

趁发面时：把鸡肉鱼肉香菇红萝卜加上，上面所说的调味料用绞拌机打成泥（我偷懒不自己剁了），芹菜洗干净凉干水份，连叶子一起切细碎，豆皮切碎一起放进肉泥里加些芝麻油拌均匀成馅备用！

步骤 3

把醒好的面团擀成底厚边薄的皮开始包包子！

步骤 4

肉馅刚好包完14个包子，包包子手艺真一般！

步骤 5

如在冬天里包子可放蒸锅温水醒发30分钟，现是夏天特别在广东我直接就是加冷水在蒸锅醒发了20分钟就达到要醒发的状态！明显包子比刚包完时松软，长大一半！

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步骤 6

步骤 6

冷水大火蒸开水后调中火蒸20分钟闷5分钟便可出锅！蒸的时候满屋都飘着浓浓的麦香味，这麦香味比普通面粉浓厚多了！

步骤 7

蒸出来也是胖胖的，但黑麦粉一般没面粉发得胖的！

步骤 8

一岀锅就吃了2个，一口咬下去麦香浓浓的，肉馅也鲜鲜的，很好吃还顶饿减脂低卡，真是一款减脂餐的好主食！

步骤 9

这是我减肥期间用的代糖！

低脂低卡黑全麦包子的小贴士

拌馅料的油最好是芝麻油低脂又香，糖是用了代糖达到低热量效果！

菜谱创建时间：2020-05-19 20:49:34