黄油室温下软化，和低筋面粉，泡打粉一起搅拌均匀。这一步的搅拌你可以用手搓，也可以用厨师机。
然后把一个鸡蛋打散，大部分都倒入刚刚搓好的面粉里，留一点点鸡蛋液（大概5克吧）待会儿最后我们用来涂表面。然后加入白糖，牛奶分次加入，直到面团成絮状。
加入蔓越莓，开始上手揉面团，揉好面团后分成一个个的厚1-2厘米的小饼，摆放在烤盘上。（注意面饼之间留有间隙，因为待会儿烤的时候面饼会膨胀）这一步的小饼的形状可以按你自己喜欢的来捏，也可先擀成面片然后用模具切割出好看的形状。
然后用刚刚剩下的鸡蛋液涂在饼的表面一层
放烤箱中层190度烤10分钟即可
出炉后沾着果酱或者番茄酱吃，配一杯牛奶或咖啡，足不出户便可体验一把英式下午茶~
✿司康一定要加泡打粉，一定！不加泡打粉的司康不是好司康。 ✿建议牛奶不要一次性全加了，要加一点，搅拌一下面团，直到面团成絮状。