抗氧化夏日蔬菜汤

作者： JoyceYin0625

好久没来了。搬回日本之后，一年之内又买房搬家，公私各种忙。 今天这款夏日蔬菜汤是我家餐桌上的常客（毕竟现代社会一年四季各种蔬菜都能买到）。做法简单，味道爽口开胃，颜色亮丽，营养丰富。 大量使用富含番茄红素的西红柿，再加上富含青花素的茄子，多酚类成分的土豆，超级抗氧化，能抵御人体细胞免受自由基的损害，增强免疫力（战胜新冠）|•'-'•)و✧ 可以单独作为减肥餐食用（毕竟有土豆），也可以配合牛排等肉类。不减肥还可以搭配意面等。 以下为4碗量。

用料

• 西红柿 4个
• 洋葱 1个
• 土豆 1-2个
• 茄子 1个
• 节瓜 1根
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 少量
• 蒜 3-4瓣
• 清水 适量

抗氧化夏日蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

西红柿切块（最终都是要煮化在汤里），其他蔬菜洗净切丁。讲究的朋友可以去皮，我无所谓(捂脸(/∇＼*)

步骤 2

1）冷锅放橄榄油，开火放蒜片，小～中火炒出香味蒜片泛黄。（今天家里没有了，没照片） 2）放入一半洋葱，煸炒至透明发黄。 3）加西红柿，转小火，炒至烂熟出水。

步骤 3

1）加水适量，土豆丁、茄丁，转中～大火烧开后转小火，炖煮8分钟左右(土豆软糯即可)； 2）放入另一半洋葱丁、节瓜丁，继续煮3～4分钟； 3）放胡椒、盐调味。如果一开始没数儿，少量多次，边尝边加。

步骤 4

装进喜欢的碗里，上桌。可撒一点碎洋芫荽(没有也无所谓～)

菜谱创建时间：2020-05-19 19:58:34