400克面粉，加入2克盐，一半烫面，一半凉开水和面，搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，醒面20分钟。
3个鸡蛋，锅里倒油，一边倒蛋液，一边用筷子搅散。
韭菜洗净、沥干水分、切末。加入两勺香油锁住水分，倒入鸡蛋碎，加适量盐，搅拌均匀备用。
面团醒好了，取出放垫子上，揉搓成长条，切成14份，揉圆擀扁，包入韭菜鸡蛋馅。包包子手法，收口朝下。韭菜盒子的包法：面皮擀成圆薄饼，馅放在饼的一边，把另一半面皮对折，捏紧即可，也可以做成花边状。
锅里刷油，开小火，慢慢烙，两面金黄即可出锅。
这样韭菜鸡蛋馅饼就做好了，趁热尝一个。
韭菜盒子，是不是也蛮漂亮，小家伙一口气造了两个。
我一边煎一边闻着香味，这两个送出去时，那盘光盘了。
再来两个新鲜出炉的，自己慢慢吃～
烫面和面，面皮柔软，比较好熟，馅料可以根据自己喜好增加虾皮、粉丝，调料里可以加点十三香，因为我家娃不喜欢这些调料，所以我这也算偷懒了。
🎈400克面粉可以做14个馅饼和盒子，低粉、中粉都可以。 🎈醒面时准备馅料，准备完面也就差不多了。 🎈馅料可以改为自己喜欢的菜或豆沙。 🎈材料家常，做法简单，感兴趣的朋友可以试一下。