红焖牛里脊

作者： 爱沉思的猫

牛肉快手菜，做起来没什么要求和限制，调料也是大众化随手可得，口味家常，浓油赤酱鲜甜感，下饭利器哈哈😄

用料

• 牛里脊 200克
• 姜 1块
• 葱 2根
• 蒜 半头
• 啤酒 1罐
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 土鸡蛋 8枚【小个的】
• 冰糖 六颗
• 鸡精 2克

红焖牛里脊的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟油煎成虎皮，油温160度左右，不用太高

步骤 2

牛肉根据鸡蛋大小切段，注意必须逆着纹理切割

步骤 3

调料，葱姜切好，蒜用刀身拍松

步骤 4

起锅烧热油，我用的菜籽油，油热后加入少许大红袍花椒炒香，马上改小火

步骤 5

加入切好牛肉段

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步骤 6

步骤 6

略微翻炒一下

步骤 7

调大火，加入料酒，老柚和生抽，炒匀

步骤 8

加入生姜大蒜粒，加入炸好的虎皮鸡蛋

步骤 9

加入一罐啤酒，冰糖，也可根据需要加几片香叶和八角，加锅盖大火烧开两分钟转小火焖烧一个半小时左右

步骤 10

加葱，适量鸡精，大火收汁

步骤 11

出锅，趁热尝尝吧👅

菜谱创建时间：2020-05-19 18:24:54