樱花奥利奥饼干，去抹茶夹心，放在两层保鲜袋里，绑紧，用擀面杖碾碎。
模具底部铺一张剪好的硅油纸（后面好脱膜），黄油隔水融化，倒入饼干碎，用硅胶刀压紧压实。入冰箱冷藏30分钟（急用就冷冻25分钟）。
冰水泡吉利丁3片，入冰箱冷藏15分钟。 牛奶+细砂糖，隔水加热融化，离火。放到手温，不要超过50度，加入泡好沥干的吉利丁片，用手动打蛋器搅拌均匀。 加入浓稠酸奶（我用的安慕希），用硅胶刮刀翻拌均匀。慕斯液就做好了。 （如果用的自制无糖酸奶，方子的细砂糖可以增加15克）
芒果切丁。将冷藏的饼干底拿出来，倒入慕斯液，加入芒果粒（或任意自己喜欢的水果粒如草莓丁，蓝莓丁）。入冰箱冷藏4小时以上，一晚更好！
4块樱花饼干，去夹心，用擀面杖擀压碎。
第二天拿出慕斯蛋糕，用筛网装上饼干碎，轻轻碰一下筛网边，饼干碎撒落在慕斯表面。 模具四周用热毛巾敷一下，放在圆柱形玻璃瓶上，一顶就轻松脱膜了。 用蛋糕脱膜刀，在底部划过去，底部就脱膜了，再用三能刮板辅助，移到盘子里。
摆上2块樱花奥利奥，美腻！
这一抹嫩粉色，太治愈了！ 520💞或作为生日、聚会礼物，都是美美哒！
百度了一下，附一张蛋糕尺寸换算表，亲们根据需要选。
1.我用的是三能8寸心型活底模（尺寸:18.9*17.8*6cm），如果没有，可以用6寸活底圆形蛋糕模代替，慕斯液用量是一样的。 2.浓稠酸奶用自制无糖酸奶或安慕希原味酸奶都行。 3.融化吉利丁片不要超过50度，最佳加热温度是40度，过高的温度会破坏吉利丁片的凝结能力。