新疆手抓饭

作者： So_nice_3Q

旅游的时候吃过几次正宗新疆饭店的手抓饭，回来后按照记忆中的味道做的。味道基本还原。不要和我杠什么正宗不正宗的，杠，就是你对，你全对。 好吃就行了呗。 用白酒，最好是高度白酒，能更好的去腥、增香。 在拉萨吃的正宗新疆手抓饭还放了黄萝卜，我不喜欢，没放，自便啊！

用料

• 羊腿肉 500克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 葡萄干 1把
• 大米 适量
• 水 和大米等体积
• #调料
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 半勺
• 孜然粉 1勺
• 白酒 2勺
• 糖 半勺
• 盐 1小勺
• #腌肉
• 白酒 2勺
• 黑胡椒碎 适量
• 盐 小半勺

新疆手抓饭的做法步骤

步骤 1

羊腿肉+黑胡椒碎+盐+白酒，腌制15分钟左右

步骤 2

放底油，把羊腿肉上的肥肉割下来，先炒出羊油。我这块肉太瘦了，就这一点。

步骤 3

放入腌好的羊肉，炒至变色，炒干水分

步骤 4

放入胡萝卜丝+洋葱丝，炒软

步骤 5

生抽+老抽+蚝油+盐+糖，炒匀

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步骤 6

步骤 6

孜然粉炒匀后立刻关火

步骤 7

放入电饭锅内胆后铺上葡萄干

步骤 8

铺上米

步骤 9

倒入和米等体积的热水，正常电饭煲煮饭流程就可以了。

步骤 10

不用开盖就满屋子香气了

步骤 11

翻拌一下

步骤 12

一起来吃呀😋

新疆手抓饭的小贴士

用白酒，最好是高度白酒，能更好的去腥、增香。

菜谱创建时间：2020-05-19 13:13:30